滁州网讯 2月21日，由滁州市网宣办主办的“我是滁州代言人—美好滁州走进百镇千村”网络直播系列活动走进琅琊，对滁城特色美食琅琊酥糖的制作全过程进行了细致的直播报道。
琅琊酥糖传统手艺“掌门人”苏俊付
琅琊酥糖，原名“面糖”、“董糖”，起源于明朝末年。它是用纯白芝麻、白糖粉、富强粉、麦芽糖等为原料。在均匀比例的调和之下，生产出的糖块才能够厚薄均匀，骨薄如纸。其口感酥软，香味浓郁，甜而不腻。借“琅琊山”之名，称之为“ 琅琊酥糖”。
位于南湖公园附近的香四溢食品店，是滁城为数不多老字号酥糖店面。走进制作间，各式糕点映入眼帘，香气扑鼻。今年已逾70岁的苏俊付，是琅琊酥糖传统手艺的“金牌”师傅，向记者介绍了酥糖的整个纯手工制作的过程。
将糖稀与调和好的粉面进行混合
反复折叠时手劲需要用巧力
手工切割看刀功
酥糖折叠数层，薄如纸
手工包装
此外，“我是滁州代言人”一行将继续深入滁州各县市区其他镇村，请广大网友持续关注。