南京人每天要吃掉多少蔬菜？根据南京农副产品物流配送中心有限公司提供的数据，南京市每天消耗的蔬菜量约2500吨。其中，淮安、和县、来安、句容等都市圈城市向南京的蔬菜供应量占比达到30%，与南京本土的供应量持平，是南京名副其实的“菜篮子”。
淮安、和县、来安
成南京蔬菜市场最强“外援”
记者日前从南京农副产品物流配送中心有限公司了解到，该公司已经与南京周边43家蔬菜种植基地签订了冬季保供协议，确保基地能为南京市场提供10000吨在田蔬菜。“和县的蔬菜基地设施化、机械化程度很高，加上顺畅的交通条件，即使在极端天气下也可以保证对南京的蔬菜供应。”一众蔬菜基地中，公司经济发展部副主任谢明着重提到了和县。
和县年产蔬菜120万吨，享有蔬菜之乡的美誉，占据南京蔬菜市场份额超10%，堪称“菜篮子”中的“老大哥”。和县蔬菜产业发展局市场信息办主任张金龙说，蔬菜保鲜要求高，和县又毗邻南京，这是和县蔬菜得以占据南京市场的重要原因。
同处于都市圈的淮安市、滁州市来安县也是南京蔬菜市场的主要“外援”，都分别占据了近10%的市场份额。记者从苏果超市了解到，苏果在南京市场供应蔬菜的门店合计188家，其中大业态门店（购物广场、社区店）有68家，小业态门店（生活超市、便利店）有120家。大业态门店中淮安的蔬菜占比最大，小业态门店滁州来安的蔬菜占比最大。
另外，镇江、扬州等都市圈城市还向南京供应芹菜、茭白、西蓝花等季节性蔬菜。综合全年情况，都市圈城市对南京的蔬菜供应量，比重达到30%，占据了南京“外埠”蔬菜近半壁江山。
“订制”蔬菜
让南京人吃得又好又便宜
采用露天种植、自然生长的“霜打菜”，是很多城市居民记忆中的味道。去年12月初，句容市天王镇戴庄有机农业专业合作社与南京盒马签约，携手推广“霜打菜”。“戴庄的有机蔬菜从2019年年底开始进入盒马销售，将原生态蔬菜直接从田间地头送到南京市民的餐桌。虽然受疫情影响，但去年销售额仍达到30多万元。”戴庄村党委副书记王忠立说。
记者了解到，戴庄村种植的有机蔬菜不用化肥，不打农药，口感好，深受南京市民欢迎。目前，戴庄村有130多亩，包括矮脚黄、菊花心、甘蓝、菠菜等在内的十余个有机蔬菜品种，专门供给南京的15个盒马门店，每天销量约500公斤。
除了先天的地缘优势，高品质是都市圈蔬菜受南京人青睐的重要原因。芦笋作为精品蔬菜，售价较高。记者在南京农副产品物流配送中心了解到，过去南京市场上的芦笋主要来自福建、昆明，每斤售价约17.5元。近两年，随着和县芦笋的“入场”，南京市场上芦笋的价格稳定在每斤15.5元，降低了南京人吃芦笋的成本。“和县芦笋的品质更高，售价也略高一些，却更受南京人欢迎。在这样的竞争环境中，芦笋的整体价格有所降低。”谢明说，事实上，南京周边地区很多大型的蔬菜基地都以南京市场为主要目标，根据南京人的喜好种植蔬菜。
南报融媒体记者 毛琪 周飞 许见梅