滁州网讯 入夏以来，持续高温天气给餐饮行业食品安全带来严峻挑战。为切实保障辖区群众饮食安全和身体健康，天长市金集镇迅速行动，多措并举开展高温期间餐饮行业食品安全专项整治工作，筑牢食品安全“防火墙”。
强化组织领导，压实监管责任。该镇第一时间召开高温期间食品安全工作部署会，明确职责分工，细化工作方案。结合辖区餐饮行业实际，划定重点检查区域和单位，实行“分片包干、责任到人”的监管模式，确保监管无死角、无盲区。
聚焦关键环节，开展全面排查。执法人员以学校食堂、建筑工地食堂、中小型餐馆、路边摊点等为重点检查对象，围绕食材采购储存、食品加工制作、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等关键环节开展拉网式排查。针对高温天气易导致食物变质的特点，重点检查冷藏冷冻设施运行情况、食材保质期及储存条件，严厉打击使用过期变质食材、非法添加等违法行为。同时，督促餐饮单位严格执行食品留样制度，确保食品安全可追溯。
加强宣传引导，提升安全意识。通过张贴宣传海报、发放宣传单页等多种形式，向餐饮经营者和广大群众宣传高温期间食品安全注意事项。组织开展餐饮行业从业人员食品安全培训，重点讲解高温环境下食品储存、加工的规范要求和食物中毒预防知识，提升从业人员的责任意识和操作技能。此外，畅通投诉举报渠道，鼓励群众参与食品安全监督，形成社会共治的良好氛围。
建立长效机制，巩固整治成效。对排查中发现的问题建立台账，实行销号管理，跟踪督促整改到位。加大“回头看”力度，防止问题反弹。结合此次专项整治，进一步完善餐饮行业食品安全管理制度，推动监管工作常态化、规范化。同时，加强与气象部门的联动，及时发布高温预警信息，提醒餐饮单位提前做好应对措施。
通过一系列扎实有效的举措，辖区餐饮行业食品安全状况得到明显改善，为群众营造了安全、放心的饮食环境。金集镇将继续保持高压态势，持续加强高温期间食品安全监管，全力守护群众“舌尖上的安全”。（戴劲）