《安徽日报》（2025年11月10日7版）
近段时间，在淮河岸边、女山湖畔，女山湖大闸蟹正进入一年中最肥美、俏销的时节。记者走进位于明光市潘村镇的广源水产养殖专业合作社，一块块养殖水面星罗棋布，合作社负责人邵建彬每天都要带着员工捕捞大闸蟹，通过分规格、打包后，线上、线下销往全国各地以及泰国、缅甸等国外市场。
“合作社养殖螃蟹2600多亩，去年产量90万斤，今年无论产量还是品质都有所提升，供不应求，好一点的卖到50元一只。”邵建彬告诉记者，螃蟹品质好不好关键看水，广源合作社的养殖水面直接连通女山湖，保证了螃蟹的品质。据他介绍，女山湖大闸蟹除了青壳白板、金爪黄毛、体肥膏满等特征外，还具有壳薄、肉质鲜甜细嫩、黄膏肥而不腻、回甘悠长等独特优点。“闻起来淡雅清香，吃完了手留清香回味无穷，抹在脸上还是好的护肤品呢”。
记者了解到，大约在150万年前，因火山喷发形成了今天的女山湖，富含大量硒等矿物质的火山灰沉积于湖底，融入水土中，带来水体清洁、营养丰富，造就了女山湖大闸蟹等水产的特有品质。
过去，养殖户直接在女山湖围网养殖，2016年实施拆网还湖、渔民上岸工程以来，养殖户开始利用女山湖周围的低洼地、废荒地养螃蟹。
尽管养殖方式变了，但女山湖大闸蟹的特有品质没有变，每到十月金秋季节，女山湖镇大闸蟹批发市场、农家饭店，人流熙熙攘攘，前来品蟹、买蟹的游人众多，在上海、南京等地也有众多消费群体。女山湖大闸蟹还获评中国十大名蟹、国家地理标志保护产品、中国名牌农产品等，2024年作为首批成员荣耀跻身《中国农产品品牌索引名录》。
然而，酒香也怕巷子深，女山湖大闸蟹因为产量有限、营销不足等原因，在品牌打造和市场开发方面与阳澄湖大闸蟹等知名品牌还有一定差距。如何实现叫好又叫座，成为地方政府和女山湖大闸蟹养殖从业者共同的课题。“一直有种说法，说很多地方拿着女山湖大闸蟹去‘洗个澡’，就变成了其他品牌的螃蟹，让人心痛。女山湖大闸蟹需要加强推广，希望能积极参加中国徽菜产业博览会这样的活动，让更多人能了解到、品尝到，扩大品牌影响力和市场占有率，从而提升价值，增加农民收入。”安徽省徽菜产业发展促进会副会长兼执行秘书长祝磊说。
作为土生土长的女山湖人，合肥滁州商会副会长、“蟹逅”品牌女山湖大闸蟹创始人闫军，从2014年开始走上品牌推广之路。他巧用媒体思维，通过文化营销、名人代言等方式营造氛围，并注册“蟹逅”品牌，让女山湖大闸蟹“爬”上更多人的餐桌。“徽蟹与著名的阳澄湖大闸蟹一样都属于一个蟹种，生长的环境都是长江水系，安徽螃蟹的肉质、口感、营养其实并不比阳澄湖大闸蟹差。”闫军告诉记者，好品质是核心竞争力，希望家乡政府与行业合力，推动女山湖大闸蟹跻身全国头部品牌，让明光好物走向全国。
11月1日上午，由明光市嘉美农文旅发展有限公司、明光市渔业行业协会主办的女山湖大闸蟹品牌推介活动在女山湖畔举行。通过“巧手扎蟹”技能大赛、“火眼估蟹”评比、“蟹王、蟹后”争霸赛、品蟹以及各地客商和养殖户签订螃蟹采购协议等，宣传推介这一“来自古火山的味道”。
“女山湖大闸蟹坐拥火山岩优质环境，并获政府支持与完善产业链加持，希望能整合更多资源、加大推广力度，开拓出更大市场。”经销商、南京市滔沃原生食材供应链董事长姜涛说。
做大做强一个农产品品牌，必须要有一定的规模和产量。然而，随着自然保护地、水资源保护区、禁养禁捕区等范围划定，加之耕地用途管控越来越严，可养水域空间的局限性日益凸显，目前明光女山湖周围大闸蟹养殖面积仅3万亩，明光全市河蟹年产量也仅达6500多吨，离规模化仍有差距。
对此，从事女山湖大闸蟹养殖、销售30多年的邵建彬深有感触。“我们合作社所在的丰收圩约有5万亩，女山湖周围还有10多万亩滩涂低洼地，全市沿湖地区还有一些低洼地、水淹地、夜潮土地，都不适宜种粮食，全市可养面积起码有60多万亩。”邵建彬建议可因地制宜、实事求是地开发螃蟹等水产养殖水面，带动更多农民通过渔业产业链致富。
记者了解到，目前明光市正深挖空间潜力，拓展集约高效养殖新路径，通过稳定现有池塘养殖规模，积极有序开展珍珠养殖退养，大力发展以陆基圈养桶、工厂化养殖为代表的设施渔业，提升单位水域或土地面积的资源利用效率和产出效益。同时，延链补链强链，提升产业化水平，加强品牌建设，增强服务能力，推动明光女山湖大闸蟹等水产业高质量发展。