滁州网讯（全媒体记者汤 珏 通讯员徐以成）针对夏季高温高湿环境下肉制品易腐变质的风险隐患，连日来，全椒县市场监管局紧扣“责、管、宣”三个关键环节精准发力，严把肉制品生产经营安全关，切实保障人民群众“肉案子”安全。
该县市场监管局联合县农业农村局，召开全县食用农产品集中交易市场开办者食品安全约谈培训会，明确市场开办方主体责任，要求其严格查验入场肉制品“两证一章”，严禁票证不全、证物不符及掺杂掺假的肉制品流入市场，从源头消除风险隐患。同时，指导市场开办方签订食品安全承诺书，督促入场肉制品经营户开展常态化自查自纠。
各级市场监管部门以肉制品摊位、卤肉制品生产经营单位、烧烤店、火锅店等为重点对象，认真履行监管执法职责，围绕经营主体资质、人员管理、原料管控、制作销售等关键环节，深入排查并纠治突出问题。全县累计检查相关经营主体114家，排查风险隐患165个，立案查处违法违规行为8起，达到“查处一片、规范一域”的效果。
该县市场监管局联合县消费者权益保护委员会及时发布肉制品消费提示，普及科学选购、低温储存、彻底加热等安全常识；结合普法宣传活动，引导肉制品经营户严格按照规定条件贮存肉制品，做好进货查验、冷链管控、临期清理等工作，确保肉制品来源可靠、经营合规，全力营造安全放心的食品消费环境。