滁州网讯（全媒体记者汤 珏 通讯员徐以成）2026年秋季学期开学之际，市市场监管局结合开学季校园食品安全监管工作，探索开展“校园餐”沉浸式体验监管行动。9月3日，该局食品安全相关科室10余名执法人员随机选取辖区一所中学食堂，开展“校园食安护苗专项行”活动。
活动分为岗前培训和现场体验两个阶段。岗前培训阶段，由餐饮服务安全监管科组织认真学习《餐饮服务食品安全操作规范》、教育部第45号令、市场监管总局第98号令等校园食品安全相关法规制度，做好充分的业务技能准备。现场体验阶段，对照“校园餐”经营主要环节，将参加人员分为食材管控组、加工操作组、环境卫生组、台账管理组，协助学校食堂完成当日学生餐加工制作和经营管理。
活动期间，各组人员按照指定分工，换上员工工作服，佩戴口罩、工作帽和手套，在学校食堂负责人的统一指挥调度下，深入食堂前厅、后厨、库房、专间等工作区域，参与食材验收、卫生清扫、餐具洗消、烹饪加工、传菜备餐、垃圾清运、食品留样、台账记录、陪餐就餐等全流程各环节。整场体验活动秩序井然，获得学校好评，取得良好成效。
体验结束后，双方进行了简要交流。执法人员指出学校食堂经营中存在的问题，提出整改意见；学校食堂负责人提出疑问和诉求，市场监管人员逐一解答。
“开展沉浸式体验监管行动，有助于执法人员深入一线了解监管对象实际情况，强化换位思考意识，提升精准服务能力。”市市场监管局有关负责人表示，今后将坚持严格监管执法与热心帮扶服务相结合，持续提升“校园餐”食品安全工作水平，全力护航广大师生“舌尖上的安全”。