滁州网讯（全媒体记者胡文峰 通讯员刘日华）夏日，高温高湿天气持续，食品腐败变质风险显著增加，农村集体聚餐和假冒伪劣食品问题进入高发期。日前，市消保委、市市场监管局联合发布夏季农村食品安全消费提示，围绕农村集体聚餐和假劣食品隐患两大重点，向广大农村群众发出“五注意”“四警惕”安全警示，全力守牢“舌尖上的安全”。
农村集体聚餐是夏季食品安全监管的重中之重。提示明确，聚餐举办者和承办者须提前向所在村（社区）食品安全协管员或乡镇市场监管所报告，如实登记聚餐时间、地点、人数、菜单及厨师健康情况，并签订食品安全承诺书。承办宴席的厨师及帮厨人员必须持有有效健康证明，操作前洗手消毒，穿戴整洁工作衣帽；凡患有发热、腹泻、皮肤伤口感染、咽部炎症等有碍食品安全疾病的人员，一律不得接触或加工食品。
在原料采购环节，市场监管部门要求从证照齐全的渠道进货并留存票据，严禁采购来源不明、霉烂变质、有毒有害的原料，尤其强调不得采摘、购买和加工野生蘑菇、鲜黄花菜、发芽土豆等高风险食材，禁止使用亚硝酸盐、非食用物质以及病死、毒死或死因不明的禽畜肉。加工场所须远离污染源，每餐次聚餐食品须按规定留样，每个品种不少于125克，冷藏保存48小时。
针对农村市场上屡禁不绝的假冒伪劣食品，提示列出四项警惕要点。一是警惕“山寨”食品混淆，购买时仔细核对包装上的生产厂家、地址、日期和保质期，不购买“康帅傅”“营养抉线”等傍名牌的问题产品。二是警惕“三无”食品流通，不购买无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的食品。三是警惕过期和变质食品，购买前要检查包装完整性、有无胀气、色泽气味是否正常。四是警惕夸大宣传和促销陷阱，对以“免费体验”“健康讲座”“赠送礼品”等名义向老年人推销宣称有治疗功能的普通食品、保健食品或假劣“药品”的行为保持高度警觉。
我市市场监管部门将持续加强农村食品安全监管，严厉打击制售假冒伪劣食品等违法行为。广大农村消费者如遇虚假宣传、强买强卖或发现食品安全问题，请保留购物凭证及相关证据，及时拨打12345、12315热线投诉举报，依法维护自身合法权益。